やまいちの食事は手作り、地元産にこだわっています。
全ての出汁作りは昆布を水につけるところから始まります。
お米は天瀬町馬原でとれた天日干し。おいしさがちょっと違います。
一番のおススメはしっかりめのだんごに、濃いめの出汁でつくる
田舎風”だんご汁“です。
お料理のこだわり
① 出汁
いちから手作りの出汁は、昆布でしっかり甘味を引きだし、風味をカツオ、いりこで。使用する醤油は日田のマルハラ醤油さん。
優しい味と香りが、フワッとお料理をつつみます。
② ごはん
地元天瀬町馬原でできたお米は、農家直送です。天日干しでしっかり旨味と甘味を引出します。定食やおにぎりでおいしさをかみしめてください。
③ 素材
季節によって旬のものを準備しています。できるものは全て日田産、天瀬産です。お客様に精一杯の「おいしい」をお届けします。
だんご汁定食
いわずと知れた大分の郷土料理“だんご汁”をやまいちではすべて手作りで提供いたしております。
要の「だんご」は弾力と歯切れの良さが大切。その為しっかりめに捏ねています。
やまいちのだんご汁は「やせうま」ではなく、手でちぎっている「だんご」です。
出汁もしっかりとした味付けです。これが日田流。
付き添えのお煮つけや小鉢なども手作りにこだわっています。
美味しい地元産のご飯と共にどうぞ。新米の季節は最高ですよ。
カツ丼
ガツンとボリュームたっぷりのカツ丼は、幅広い世代の方に大人気の一品。
カツ丼の出汁は甘味をしっかり引き出し、風味豊かに仕上げています。
揚げたてのカツをふわトロたまごで閉じて、一番おいしいタイミングで提供させ
ていただきます。サク、トロ、ふわ～を感じてくださいね。
お米ももちろん地元産米使用です！
だんご汁
丼
定食・セット
うどん・そば
お子様メニュー
お飲み物
| ビール 瓶 | ¥550 |
| ビール缶 | ¥350 |
| 日本酒 | ¥370 |
| 焼酎（ダイヤ） | ¥300 |
| 焼酎（いいちこ・黒霧） | ¥350 |
| ノンアルコールビール | ¥250 |
| コーヒー | ¥250 |
| あまざけ（冷・温） | ¥300 |
| ジュース類 | ¥120~ |
団体のご予約について
団体様用の広いお座敷をご用意できます。
特別メニューご用意できます。
団体様のお食事は10名様前後よりご用意可能です。(2日前までのご予約お願い致します)
お食事のお客様は第３駐車場
（大型バス駐車場）より送迎致します。
お気軽にご相談ください。